Ferme Herrenstein

C'est en 1989 que l'activité commence dans le sous-sol de la maison d'habitation où Bernard Ramspacher créé dans un premier temps sa Tomme au lait de vache : Le Randonneur. La transformation s’enchaine avec de nombreux produits comme des yaourts, du beurre, crèmes glacées...

Par la suite, Eddy Ramspacher s'installe sur l'exploitation familiale. Maintenant, chacun trouve sa place et son Rôle. Eddy s'occupe de l'élevage et des cultures, Bernard de la transformation et Evelyne de la vente au magasin de la ferme.

En 2006 une nouvelle page se tourne pour la ferme. Une fromagerie est construite, attenante au magasin de vente, dans la cour de l'exploitation. Une nouvelle étape qui va favoriser la création de nouveaux produits et de nouvelles recettes pour le plaisir du plus grand nombre.

À la ferme du Herrenstein, on y trouve une large gamme de produits laitiers frais au bon goût du lait de la ferme. Chaque jour, une partie de la production est transformée au sein des ateliers de l'exploitation pour offrir le meilleur du terroir de la ferme. Les techniques traditionnelles de fabrications, offrent aux produits un véritable caractère fermier.